Bodenseekäse Hochmoor 250 g

Artikelnummer: 10002480
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Hochmoor

Die einzigartige Pflanzen- und Kräuterwelt des Ricken Hochmoors, das 800 Meter über dem Meer liegt, ist die Basis für die besondere „Hochmoor-Milch". Sie führt zu einer besonderen Michfettzusammensetzung, welche ihrerseits für den besonderen, herben Geschmack des Käses verantwortlich ist. Die besondere Hochmoor-Kräutersulz, welche aus Kräutern des Hochmoors hergestellt und während der Lagerung von Hand auf den Käse geschmiert wird, rundet diesen besonderen Geschmack ab. Die Lagerung auf Fichtenholz im feuchten Keller ermöglicht schließlich einen besonders guten Feuchtigkeitsaustausch mit der Käseoberfläche und führt zu einer wundervoll geschmeidigen Konsistenz des Käses.

Nach Anlieferung mindestens haltbar (gekühlt bei maximal 7°C) 14 Tage

Typ: Schweizer Hartkäse
Rohstoff: Rohmilch
Labart: Tierisch
Form: runde Laibe
Rinde: natürliche rötliche Schmierebildung
Geschmack: aromatisch und würzig
Konsistenz: mürbe
Fett i. Tr.: min. 48 % F.i.T.
Allergene: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Fett Gehaltsstufe: 32 %
Reife: ca. 5 Monate

Nährwerte pro 100 g:

Energie: 1624 kj / 388 kcal
Fett: 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
- davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 25 g
Salz: 1,6 g


 

 

Kontakt

Bodensee Käse AG, Rislen, CH - 9512 Rossrüti
Verwandte Themenbereiche: Käse | Schnittkäse | Hartkäse


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Versandgewicht 0,28 kg
Käseart Hart-/Schnittkäse
Geschmack würzig, kräftig
Milchart Kuh-Rohmilch
Größe Käsestücke


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