Vorzügliche Schokolade von Villars
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Schon im Könighofe aß man Villars
Bereits im Jahr 1901 begann die Firma Villars mit der Herstellung Ihrer exquisiten Schokolade. Gegründet wurde sie vom damals 28-jährigen Wilhelm Kaiser. Der Fleiß des Gründers zahlte sich schnell aus, Villars belieferte schon bald viele europäische Höfe. Mit der Zeit füllten weitere Villars Produkte die Regale, unter anderem Likör-Schokoladentafeln und Schokoköpfe. 1995 wurde Villars von der Savencia Gruppe übernommen, trotz des neuen Besitzers bleibt die Firma ihren Rezepturen treu.
Produktion
Der Produktionsprozess bei Villars beginnt mit der Röstung der Kakaobohnen. Anders als bei anderen Herstellern, wird dieser Schritt von Villars selbst durchgeführt.
Die Kakaobohnen werden auf 120 °-140 °C erhitzt und anschließend in einem Zylinder vollständig zerkleinert. Im nächsten Schritt entsteht durch das Mahlen der Bohnen die Kakaomasse. Es folgt die Vermischung mit Milch, Zucker und den übrigen Zutaten.
Bevor die Masse endlich in ihre finale Form gegossen werden kann, wird mittels speziellen Verfahrens der natürliche Säuregehalt des Kakaos reduziert.
Zutaten
Villars bezieht alle Inhaltsstoffe der Schokolade bevorzugt von lokalen Anbietern aus der Umgebung. Die verwendete Milch stammt von drei verschiedenen Kuhrassen aus der Schweiz, die Lieferanten sind alle kleinere Familienbetriebe. Es wird besonders auf eine ausgewogene Ernährung der Tiere und eine artgerechte Haltung mit viel Freilauf geachtet.
Die Kakaobohnen stammen aus unterschiedlichen Herkunftsländern aus den besten Anbaugebieten weltweit. Villars pflegt ein gutes Verhältnis zu den Anbauern vor Ort und bezieht die Bohnen aus erster Quelle.
Der Rohrzucker entstammt einem Schweizer Anbau und erfüllt sämtliche Kriterien für einen nachhaltigen Anbau.
Für die alkoholhaltigen Produkte werden ausschließlich qualitativ hochwertige Schweizer Edelbrände verwendet.
Selbst die Verpackung der Villars Schokoladen stammt von einem Schweizer Unternehmen.
Aufgrund der Tatsache, dass 80 % der Inhaltsstoffe der Schokolade aus der Schweiz stammen, haben Villars Produkte das Privileg das Schweizer Kreuz tragen zu dürfen.
Übrigens: Villars verzichtet, anders als viele große Konzerne, auf den Einsatz von meist umweltschädlichem Palmöl!