Tête de Moine 1/1 Laib 850 g

Artikelnummer: 10001212
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Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein Halbhartkäse aus dem schweizer Jura, dessen Herstellung sich auf das Berggebiet der Amtsbezirke Franches Montagnes, Moutier, Porrentruy und Courtelary beschränkt.

Mit seinem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt, wird dieser nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten gedreht. Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Tête de Moine Käses vergrößert. Dies verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.

 

Name   Vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay
Typ   Schweizer Halbhartkäse
Rohstoff   Aus naturbelassener Milch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden.
Form
  Zylindrische Laibe
Gewicht   Zw. 800 und 900 g / Laib
Rinde   Naturrinde zum Verzehr geeignet
Lochung   1–8 mm groß
Geschmack   Aromatisch würzig
Konsistenz   Fein und geschmeidig
Fettgehalt   Minds. 51% Fett i.Tr.
Reife   3–4 Monate
     

 Der Tête de Moine sollte unmittelbar nach Kühlschrankentnahme mit einer "Girolle®" zu Rosetten gedreht und nicht geschnitten werden.

 

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1679 kj / 401 kcal
Fett: 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 19,8 g
Kohlenhydrate: 1 g
- davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 24 g
Salz: 1,5 g


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Kontakt

Maison de la Tête de Moine Sàrl, Le Domaine 1, CH-2713 Bellelay
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Kaum ein Käse ist so vollmundig aromatisch und zugleich würzig Geschmack. Die Ursprungsgeschichte des Tête de Moine aus dem Berner Jura reicht sogar schon fast 800 Jahre zurück. Traditionell wird der Tête de Moine nicht wie andere Käsesorten in Scheiben geschnitten oder gehobelt, sondern zum Verzehr in hauchfeinen Käserossetten abgeschabt ...Weiterlesen




Unsere Specials
Feines, leckeres und kreatives

  • Anke S vom 08.09.2021Käselaib
    Sehr lecker und bestens gekühlt bei sofortiger Lieferung nach Bestellung zugestellt ! Super
  • Marina I vom 13.05.2021Super Lecker
    Der Käse kam schnell, richtig gut verpackt und ohne Schaden. Kann nur weiter empfehlen! Immer wieder gerne!
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    ein fantastischer Käse - mit einem kleinen Trick schmeckt er noch nen Zacken besser
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    immer wieder gern.
  • Michael B vom 14.12.2020Lecker, gerne wieder.
    Perfekt
  • Wolfgang M vom 23.07.2020Meine Erfahrungen mit SWISS FINEST.
    Hierzu kann ich nur folgendes sagen: Super Qualität, superschnelle Lieferung, super Verpackung. SWISS FINEST hat mich zum Stammkunden überzeugt. Gruß Wolfgang Mai
  • Julia B. vom 16.04.2020
    Der Laib war mit einem Kühl Akku umwickelt und kam wirklich kalt bei uns zu Hause an. Einfach perfekt! Und natürlich super lecker.

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Versandgewicht 0,94 kg
Käseart Hart-/Schnittkäse
Geschmack würzig
Milchart Kuh-Rohmilch
Größe ganzer Laib


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