Le Sirupier de Berne Café chaï Barista Sirup 0,7 l

Le Sirupier de Berne Café chaï Barista Sirup

Kardamon, Nelken, Sternanis, Pfeffer

Diese orientalische Mischung ist die wohl vielseitigste Kreation aus deren Kochtopf. Der Café chaï eignet sich ganz klassisch zum Süssen von Kaffee, Tee oder warmer Milch. Mit diesem Sirup lassen sich aber auch einzigartige Weihnachts-Desserts zaubern.
Die Inspiration zu diesem Sirup lieferte dem Kreativchef Mathias Wirth junior ein Warenhausbesuch. Auf seiner Einkaufstour nimmt er einen intensiven, würzigen Duft wahr und spürt sogleich die Quelle des Geruchs auf: ein Mann aus Sri Lanka lässt grade seine eigene Spiced-Coffee-Mischung durch eine Kaffee-Mahlmaschine. Deshalb heißt dieser Barista Sirup auch Café chaï - obwohl kein Kaffee drin ist.

Verdünnen
Füllen Sie den Sirup mit Wasser – still oder laut, heiß oder kalt – je nach Vorliebe auf. Mischverhältnis von 1:7 bis 1:10 (Basisrezept).

Zutaten: Zucker, Auszug (32%) aus Kardamom, Nelken; Sternanis, Pfeffer

Verwendungshinweis
Sirup in der Küche: Der Sirup eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Saucen und Gerichten. Der orientalischen Küche verleihen vor allem die beiden Baristas Cannelle und Café chaï den unverkennbaren Goût. Aromatisieren Sie damit doch einmal Ihr Couscous oder Hummus. Eine Lammschulter oder Pouletbrust können Sie mit Paprika und Cannelle oder Café chaï marinieren.

Drink Rezept: Russian Sirupier
3cl Caffè freddo und
1cl Café chaï Sirup
4cl Vodka
2cl flüssiger Halbrahm
6 Eiswürfel
Alle Zutaten in ein Mixglas geben und schütteln. Umleeren in ein Tumbler-Glas.

Mischen und mixen
Für das Mischen von Sirup mit kohlensäurehaltigen Getränken, Bier, Prosecco usw. wird empfohlen, den Sirup vorher anzurühren. So bleiben die «Bläterli» und der gewünschte «Pfupf» im Mischgetränk erhalten.
Drinks und Cocktails können Sie die Sirupe unverdünnt beigeben und mixen.