René
Chefredakteur
Alle Beiträge von René
Zwei erfrischende Cocktails nach Schweizer Art: Mit Fernweh in die Karibik, mit Heimweh in die Aare
Für Cocktails gilt die gleiche Regel wie für Speisen: Nur mit den besten Zutaten können sie gut gelingen! Mit frischem Obst und feinen Schweizer Zutat
Zecken, Wölfe und Schlangen im Paradies - Welche Gefahren lauern beim Wandern?
Selbst im Paradies der Bibel gibt es eine Schlange. Als Symbol für das Böse, Gefahr und Versuchung verleitet sie Adam und Eva, den Verbotenen Apfel vo
Walliser Aprikosen-Rösti - (mit Rezept und Dessert)
Neben dem Tessin gilt das Wallis als die Sonnenstube der Schweiz. Dank des trockenen, milden Klimas hat es rund 300 Tage Sonnenschein pro Jahr. So kön
«Riz Casimir» - Die exotische Seite der Schweiz (mit Rezept)
Kaum eine Speise beschreibt den Schweizer Charakter so gut wie das «Riz Casimir»: Einerseits das Fernweh nach der großen, weiten Welt, andererseits da
Die Prognosen der Muotathaler Wetterschmöcker für Sommer/Herbst 2025
An der Frühjahrsversammlung der Muotathaler Wetterschmöcker am 25.04.2025 in Rothenturm gab es so manche Überraschung. Ein Wetterprophet verlässt die
Landsgemeinde Appenzell - Vorbild für die Demokratie oder erzkonservativer Anachronismus?
Emsiges Treiben herrscht an diesem letzten Sonntag des Aprils im malerischen Ort Appenzell. Scharenweise tummeln sich fein geschalte Menschen und eini
Obwaldner Bratkäse - Der kleine Bruder des Raclettes (mit Rezept)
Nur wenige Menschen kennen den «Brätkäse». Das liegt vor allem daran, dass er außerhalb der Kantone Obwalden und Nidwalden so gut wie nirgendwo vermar
Fasnacht in der Schweiz - Welcher Kanton hat mehr Humor?
Nahezu jeder Ort in der Schweiz hat seine eigene Art, die Fasnacht zu feiern. Auf den ersten Blick sind kaum Unterschiede erkennbar, doch auf den zwei
«Müetis Ankeläberli mit Rösti und Nüsslisalat» - Kalbsleber wie bei Mutti (mit Rezept)
«Wie essen wir denn heute mal Rösti?» - Sind Rösti eigentlich eher eine Beilage, oder doch das Hauptgericht? Man kann sie belegen und überbacken wie e
Die PizzaGrill Serie von Stöckli - alltagstaugliche Allrounder
Jedes Jahr erscheinen neue Testberichte über Pfännchengrills für Raclette und co. In Deutschland tauchen darin leider nur selten Geräte der Firma Stöc
Troggen, Tarot und Jass - 300 Jahre Nervenkitzel und Spaß beim Spieleabend
Während in Deutschland klassische Kartenspiele wie Skat oder Doppelkopf beinahe vom Aussterben bedroht sind und als reine «Altherrenstammtischspiele»
Spaghetti «Simplon-Carbonara» - Bella Italia im Wallis (mit Rezept)
Schwerfällig und zäh kriecht der Morgennebel den Simplonpass hinauf. Am Abend zieht der Nebel wieder herunter ins Rhônetal. Tausende von Pendlern und
Skiferien mit den Beatles in der Schweiz - Chaos oder Bergidylle?
Stellen Sie sich vor, Sie sind in den Skiferien im wunderschönen Graubünden und beim Abendessen im recht schwach besuchten Restaurant erhebt sich plöt
Einfach, bodenständig, paradiesisch - Appenzeller Käse-Gerichte (mit 2 Rezepten)
Unter all den schönen Regionen der Schweiz ist das Appenzellerland mit Sicherheit die eigenartigste und faszinierendste. Brauchtum, Tradition, Glaube
Die Prognosen der Muotathaler Wetterschmöcker für Winter und Frühling 2024 / 2025
Die Herbstversammlung der Muotathaler Wetterschmöcker am 25.10.2024 in Illgau wurde mit besonders großer Spannung erwartet. Wer würde den vakanten Pla
Die Schweizer Militär-Käseschnitte (mit Rezept)
Wie eine Käseschnitte zubereitet wird, auch das ist von Kanton zu Kanton unterschiedlich. Die Walliser Käseschnitte wird mit Raclette, Tomaten und Roh
Rehpfeffer mit Waldpilzen - So wild schmeckt der Herbst! (mit Rezept)
Wenn die Spitzen der Lärchentriebe sich braun verfärben und ein kalter und dichter Morgennebel an den Berghängen klebt, kommt die schönste Zeit des Ja
Räucherforelle mit Fenchel und Kräuter-Rösti - Angeln am Bergsee (mit Rezept)
In der Zwischensaison kehrt Ruhe in den Bergen ein. Kühe werden von der Alp geführt, die meisten Touristen und Saisonarbeiter verschwinden mit ihnen u
60 Jahre Patrouille Suisse - «Ist das Kunst oder kann das weg?»
Mit tausend Stundenkilometern Geschwindigkeit in knapp 15m langen und 7 Tonnen schweren F5 Tiger Jets rasen die Piloten der Patrouille Suisse mit Abst
Tellspiele Interlaken: Wo Wilhelm Tell lebendig wird und stirbt
An einem lauen Sommerabend im Berner Oberland füllt sich die Tellarena in Interlaken allmählich mit Leben. Besucher strömen herein, suchen sich ihre P
Raclette-Burger vom Walliser Schwarznasenschaf - Fast Food für Selbstversorger (mit Rezept)
Auch im Wallis werden gerne Burger grilliert. Fast-Food-Restaurants findet man dort bestenfalls in den größeren Städten entlang der Rhône. In guten Re
Stau am Gotthard und Raclette am Simplon - Welche Alternativen führen in den Süden?
Ferienzeit ist Reisezeit. Während die Preise für Flugreisen immer weiter steigen, setzen immer mehr Familien auf das Auto oder die Bahn als bevorzugte
Die Prognosen der Muotathaler Wetterschmöcker für Sommer/Herbst 2024
«Wenn gewisse Frauen an Martin Holdener vorbeigehen, knistert sein Bart; eine gute Basis für Wetterprognosen!» - Martin Horat Die diesjährige Frühjah
Auf der Suche nach dem besten Cordon Bleu (mit Rezept)
Das beliebteste Gericht in Schweizer Restaurants ist eindeutig das Cordon Bleu. Kein Röstigraben und keine Sprachgrenze kann es aufhalten. In jedem Ka
Das Schweizer Taschenmesser – Der Alleskönner mit deutschen Wurzeln
Pflichtprogramm in jedem gut sortierten Schweizer Souvenirshop und weltweit erhältlich; nicht nur MacGyver blieb dank diesem kleinen Helferli, das so
Geranien – Bei so viel Swissness verblasst sogar das Matterhorn
Von Schaffhausen bis ins Tessin, von Genf bis Graubünden - in der ganzen Schweiz zieren sie Fenster, Balkone, Brücken, Bauernhöfe, Beizen und Regierun
Der Apéro - Das Rezept zum Erfolg der Schweiz?
Was ist eigentlich typisch Schweiz? Bräuche und Traditionen sind in der Regel bestimmten Regionen zugeordnet. Ein Alpabzug mitten in Zürich beispielsw
Soupe de Chalet - Gruyère und Gemüse für Gourmets (mit Rezept)
Ein eiskalter Wind geht durch Mark und Bein, Schnee und Eis lassen alle Farben unter einer weißen Decke verschwinden - ja, selbst die Heizung vermag n
Die Walliser Käseschnitte (mit Rezept)
Neben Fondue und Raclette gehört die Käseschnitte unbestritten zu den beliebtesten Speisen der Schweiz. Ob Klein, ob Groß, Handwerker, Bauern, Pöstler
Strafe muss sein! - Warum man das Brot im Fondue nicht verlieren sollte
In der Schweiz ist bekanntlich alles streng reglementiert. Das muss in einer direkten Demokratie so sein. Ständig gibt es irgendeine Volksabstimmung z
Capuns - Bündnerfleisch im grünen Gewand (mit Rezept)
Die Walliser haben ihr Raclette, die Zürcher ihr Gschnetzlets, die Berner haben ihre Platte, die Basler ihre Mehlsuppe. Die Schweizer Küche - Zürich n
Die Prognosen der Muotathaler Wetterschmöcker für Winter/Frühling 2023/2024
«Steigt der Güggel auf den Mist, bleibt das Wetter, wie es ist. Steigt der Güggel auf das Huhn, hat das mit dem Wetter nichts zu tun.»- Peter Suter (†
Kafi Fertig – Die Ultima Ratio für innere Wärme (mit Rezept)
Wenn selbst die dicksten Socken, die beste Thermowäsche, warme Decken, die Heizung, Kaffee, Tee und heiße Schoggi der Kälte nicht mehr standhalten kön
Chästeilet - Bei Käse hört die Freundschaft auf, oder?
Der Herbst ist da und in den Bergen kehrt wieder Ruhe ein - die Ruhe vor dem Skitouristenansturm im Winter. Von Heidi, den Geissli und den Kühen ist a
Die Alpenapotheke - Von Kräuterhexen, Quacksalbern und Naturwundern
Das Leben in den Alpen ist nicht leicht. Oft ist es geprägt von schwerer, körperlicher Arbeit. Heute erleichtern zwar moderne Maschinen den Arbeitsall
Älplermagronen – Ein Import-Export-Schlager (mit Rezept)
Neben dem Käsefondue gibt es kaum ein klassisch, schweizerisches Gericht, das so weit in den Speisekarten der ganzen Schweiz verbreitet ist, wie die Ä
Reiseratgeber Schweiz - Grober Unfug und andere teure Fettnäpfli
Bereist man ein anderes Land, sollte man nicht nur daran denken, seinen Koffer vollständig zu packen. Sich mit den jeweiligen Gepflogenheiten im Vorau
Die Walliser Cholera (mit Rezept und Bauplan)
Verwirrung, Belustigung, Schock und Ekel. Vor Walliser Restaurants und Cafés erspäht man häufig ahnungslose Touristen, denen mindestens eins dieser Ge
Nationalfeiertag im Oberwallis - Ein denkwürdiger 1. August
Ein Nationalfeiertag birgt so manche Überraschung. Womit muss man rechnen und wie wird er gefeiert? Langweilig wird es mit Sicherheit nie. Dies ist ei
Die Berner Platte (mit Rezept) - Ein kulinarischer Schlachtenepos
In den Speisekarten Berner Restaurants findet man viele Speisen, die als "echte Berner Küche" angepriesen werden. Die meisten davon, wie die "Berner R
Raclette - Wie das Wallis in den Käse kommt
"...denn sie wissen nicht, was sie tun!" Das Prinzip der "stillen Post" ist einfach. Irgendwo im Wallis isst irgendjemand Raclette und berichtet sein
Schwyzerdütsch – Lektion 6
In den ersten fünf Lektionen haben wir bereits die wichtigsten Grundlagen zum Verständnis schweizerdeutscher Dialekte gelernt. Wir wissen nun, dass Gr
Die Prognosen der Muotathaler Wetterschmöcker für Sommer/Herbst 2023
Sie haben es wieder getan. Sie haben Vögel, Mäuse, Schnecken und Pflanzen beobachtet, Bienenstöcke auf Bausubstanz begutachtet, Ziegenbauchfelle analy
Teatime, Ruhe und frische Bergluft - Als Churchill die Kuhglocken zum Schweigen brachte
Was isch d'Schwiiz ohne Tourischte? - Nüt als d'Schwiiz.Was sy Tourischte ohne d'Schwiiz? - Nüt als Tourischte. Frei nach Mani Matters dialektischer
Das Sächsilüüte in Zürich - Ein zünftiger Heidenspaß
Während in Graubünden der Winter schon Anfang März zum „Chalandamarz“ vertrieben wird, ist man in Zürich etwas realistischer und beendet den Winter of
Die große Schlacht der Ei-genossen - Ostern in Bern und Zürich
"Man spielt nicht mit Essen!" - Jedes Kind wächst mit dieser Benimmregel auf. Das Leben wäre aber nur halb so lustig, wenn es nicht die Ausnahmen gäbe
Das Öl der Murmeltiere: Ein raffiniertes Hausmittel der Natur
Die Natur der Alpen steckt voller Überraschungen. Seit Jahrtausenden bietet sie den Menschen eine reichhaltige Lebensgrundlage. Sehr schnell erkannten
Reiseratgeber Schweiz - Vignette, Wanderschuh und Zwiebelschale
Was muss ich alles einpacken? Was brauche ich noch? Was darf ich nicht vergessen? Was darf ich vergessen? - Seit vielen Jahren bereise ich die Schweiz
Schwyzerdütsch – Lektion 5
In der letzten Lektion (Lektiönli 4) haben wir uns mit Vorurteilen über die schweizerischen Sprachgewohnheiten beschäftigt. Hilfreich sind Vorurteile
Wie das Schellen-Ursli im Engadin mit Krach den Winter verjagt
"Chalandamarz, chaland’avrigl, laschai las vachas our d’uigl!" Wer im Lateinunterricht gut aufgepasst hat, kann diesen Satz sicher übersetzen. Ich ha
Tschäggättä - Fasnacht im Lötschental
Goppenstein: Von Kandersteg, aus nördlicher Richtung das Tor zum Wallis. Eigentlich ist es eher ein kleines Türchen, wenn nicht gar ein "Schlupfloch".
Auf Holzlatten in die Vergangenheit - Belle Epoque in Kandersteg
"Früher war alles besser!" - "Nein, war es nicht!" Bevor ein Streit darüber entfacht, wären Befürworter und Gegner dieses Spruches gut beraten, in di
Schwyzerdütsch - Lektiönli 4
Gratulatiönli! Wenn Sie die ersten drei Lektiönli gut bewältigt haben, dann ist Schwyzerdütschli für Sie ein Klacksli. Sicher nimmt es Sie Wunderli, w
Wie der Schweizer Käse die Herzen der Welt eroberte
Der 20. Januar ist der Tag der Käseliebhaber in den USA. Warum? Das weiß niemand mehr. Jedenfalls lieben die Amerikaner Käse, so viel ist klar. Besond
Absinthe - Eine Schweizer Tradition wird internationales Kultgetränk
Jeder kennt den Namen, jeder hat ein Bild dazu im Kopf, doch nur wenige kennen ihn wirklich. Meistens hört man darüber: "Absinthe? Nein danke, nachher
Reiseratgeber Schweiz - von Kanton zu Kanton unterschiedlich
"Das Vorurteil ist einer der größten Schurken der Geschichte. Es benutzt die blanke Unkenntnis als Waffe." - Sir Peter Ustinov Diesen Satz sollte man
Silvesterchlausen im Appenzell
31. Dezember, Urnäsch im Kanton Appenzell Ausserrhoden. Die Kirchenglocke am Dorfplatz läutet fünf mal. Die meisten Einwohner liegen an diesem frühen
Schwyzerdütsch – Lektion 3
"Äuä!" - Für was kompliziert, wenn es auch einfach geht? Zugegeben, in unserer letzten Lektion haben wir uns ordentlich die Zunge verdreht und den Ra
Die Wetterpropheten aus dem Muotathal
"Wie wird eigentlich das Wetter?" - Kaum eine Frage beschäftigt die Menschen seit Jahrtausenden mehr. Selbst wenn man nicht weiß, worüber man sich mit
Schwyzerdütsch – Lektion 2
Die Laute "ch" und "sch" Bevor wir uns der Aussprache widmen, machen wir ein paar Stimmübungen. Für Deutsche sind die Laute im Schwyzerdütschen doch
"Dametun" - Was in Thun die Damen tun
Ich mag keine Hotels. Große, klimatisierte Speisesääle mit der Schlacht um das letzte Ei am kontinentalen Frühstücksbuffet, uniformiertes Personal, au
Gilihüsine – wie man einer Kuh auf die Zehen schlägt
Ruhe. Herrliche Ruhe. Frische und saubere Bergluft. Der Duft der Arvenwälder und Alpwiesen. Den Kopf frei und den Stress von der Seele wandern. Dafür
Schwyzerdütsch – Lektion 1
Die erste Amtssprache der Schweiz ist Deutsch. Trotzdem haben es viele deutsche Auswanderer dort streng. Oft gehört man den Vorwurf der Schweizer, das
„Gang doch e chli der Aare naa… dere schöne, grüene Aare naa!“
2.2.22 - Gestern starb Andreas Flückiger, alias Endo Anaconda, Poet und Sänger der Schweizer Mundart-Band Stiller Has, viel zu früh und mehr oder weni
Das Eidgenössische Schwingfest
Pratteln im Kanton Basel-Land, Ende August 2022. Zwei Monate lang wurde hier eine gigantische Zeltstadt auf einem Acker errichtet. Drei Tage lang Mens